Carinhosamente produzido no Sul de Minas, este espumante nasce pelo método tradicional, com segunda fermentação na garrafa e estágio prolongado sobre as leveduras. São 12 meses de autólise. 
 
O vinho que não passa por degorgement (filtragem) é turvo, vivo, cremoso e estruturado, com acidez firme, textura sedosa e final longo, salino e levemente amanteigado, revelando toda a complexidade do terroir sul-mineiro.